Салат «Хлопушка» — это настоящее украшение новогоднего стола. Слоёный салат с курицей, грибами, грецкими орехами и сочными зёрнами граната, оформленный в виде праздничной хлопушки, неизменно вызывает восхищение у гостей. Он гармонично сочетает в себе сытность и свежесть, а его яркий декор создаёт ту самую волшебную атмосферу праздника.
Ингредиенты
- Куриное филе — 200 г
- Шампиньоны — 200 г
- Картофель — 350 г
- Грецкие орехи — 50 г
- Гранат (небольшой) — 1 шт.
- Лук репчатый (небольшой) — 1 шт.
- Яйца — 4 шт.
- Майонез — 250 г
Для украшения:
- Морковь варёная — 100 г
- Свёкла варёная — 100 г
- Зелёный лук — 1–2 пера
- Укроп свежий — несколько веточек
Способ приготовления
Отварите картофель, морковь, яйца, свеклу и куриное филе до готовности. Натрите картофель на мелкой тёрке, два яйца — отдельно (оставшиеся два отложите для декора). Филе нарежьте кубиками, орехи измельчите до средней крошки, лук и грибы нарежьте мелкими кубиками.
Обжарьте лук до лёгкой румяности, добавьте грибы и готовьте, пока не выпарится сок. Затем соедините с курицей, посолите, перемешайте и остудите. На пищевой плёнке сформируйте квадрат из картофеля, уплотните, сделайте майонезную сетку.
Выложите курицу с грибами, отступив от краёв примерно по сантиметру. Снова майонез, затем слой тёртых яиц (также с отступом), майонез, орехи и ещё немного майонеза. Завершите зернами граната, слегка уплотните все слои и аккуратно сверните рулет, помогая себе плёнкой. Края плотно закрутите, придайте заготовке ровную форму и уберите в холодильник на час.
Пока салат охлаждается, подготовьте декор: оставшиеся яйца разделите на белки и желтки и натрите отдельно, морковь и свёклу натрите на мелкой тёрке, укроп мелко порубите. Достаньте рулет, снимите плёнку, переложите на прямоугольное блюдо и покройте со всех сторон майонезом.
Торцы оформите белком, затем выложите косые полосы из свёклы (предварительно отжав сок), заполните промежутки полосами из моркови, желтков и укропа. Добавьте немного зёрен граната для яркости.
Чтобы изобразить «взрыв хлопушки», с одного края хаотично рассыпьте измельчённые желтки, гранат, кусочки моркови и зелёный лук. Салат готов — яркий, нарядный и невероятно вкусный. Приятного аппетита!
