Гренки с нежной «шапочкой» из говяжьей печени станут эффектной закуской для праздничного стола. Они смотрятся аппетитно, запоминаются ярким вкусом и при этом готовятся совсем недолго.
Ингредиенты
- говяжья печень — 300 г;
- хлеб — 14 ломтиков;
- панировочные сухари — 3 ст. л.;
- желток — 1 шт.;
- сливочное масло — 1 ст. л.;
- растительное масло — 2 ч. л.;
- соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления
Нарежьте печень на удобные кусочки и измельчите в блендере до однородной массы, чтобы та самая «шапочка» получилась нежной, без грубых волокон.
Добавьте к печёночной массе соль, перец, размягчённое сливочное масло, желток и панировочные сухари. Слегка взбейте венчиком, затем уберите смесь в морозилку на 10 минут.
Обжарьте ломтики хлеба на растительном масле с обеих сторон на сильном огне до золотистой корочки. Не передерживайте: хлеб должен стать румяным, но остаться плотным, чтобы держать «шапочку».
Выложите печёночную массу на обжаренные ломтики и отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 10 минут. Следите, чтобы верх слегка подрумянился, но не пересох. Подавайте гренки сразу, пока они тёплые: так вкус раскрывается ярче всего. Приятного аппетита!
