Когда хочется удивить гостей необычной закуской, но без долгого стояния у плиты, я делаю эти шарики. Внутри — мягкий рис, сочные крабовые палочки и сливочный сыр, а снаружи — золотистая панировка из сухарей панко. Запекаю в духовке, а не жарю во фритюре, поэтому получается менее жирно, но всё равно хрустяще.
Рецепт
Отварите 200 г риса в 350 мл воды, заправьте 2 ст. л. рисового уксуса и 2 ч. л. сахара. Крабовые палочки (200 г) мелко нарежьте, сыр (100 г) натрите, смешайте с творожным сыром (150 г), икрой мойвы и щепоткой сушёного чеснока. Из риса сформируйте лепёшки, внутрь положите начинку, скатайте шарики. Обмакните во взбитое яйцо и обваляйте в сухарях панко. Выложите на противень с пергаментом и запекайте при 200 °C около 15–20 минут до золотистой корочки. Подавайте горячими — с соевым соусом или васаби.
Личный опыт
В первый раз я переживала, что шарики развалятся в духовке, но плотно слепленный рис и панировка отлично держат форму. Икра мойвы даёт яркий копчёный вкус, поэтому соль почти не нужна. Гости сначала думали, что это суши, а потом просили добавки. Теперь это моя палочка-выручалочка на все праздники!
