Эти булочки — настоящая любовь с первой выпечки. Тесто на кефире и молоке с сухими дрожжами получается невероятно мягким, воздушным, а начинка из сметаны с крахмалом делает их нежными и тающими. Готовятся проще, чем кажется: замесил, подождал, сформировал и в духовку. Результат — румяные, ароматные булочки, от которых невозможно оторваться. Идеально к чаю, молоку или просто так.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобится: для теста — 500 г муки, 10 г сухих дрожжей, 70 г молока, 220 г кефира, 60 г сахара, щепотка соли, 2 г ванилина, 60 г сливочного масла (растопить); для начинки — 300 г сметаны (20%), 2 ч. л. крахмала, 40 г сахара; для смазывания — 1 яйцо.
Как готовить
Смешайте тёплое молоко с дрожжами и ложкой сахара, оставьте на 10 минут до появления пены. В миске соедините кефир, яйцо, оставшийся сахар, соль, ванилин и дрожжевую смесь. Постепенно всыпайте муку, замесите тесто, в конце добавьте растопленное масло. Оставьте в тепле на 1 час для подъёма. Начинка: просто смешайте сметану, крахмал и сахар. Тесто раскатайте в пласт, намажьте начинкой, сверните рулетом, нарежьте на кусочки и выложите на противень. Дайте постоять 20 минут, смажьте яйцом и выпекайте при 180°C около 25 минут. Эти булочки хороши тем, что они мягкие даже на следующий день и идеально подходят для завтрака или перекуса.
Личный опыт
Автор Наталья Краснова уже испекла эти булочки. Они получились нежными, воздушными, с кремовой сметанной начинкой. Даже те, кто равнодушен к выпечке, съедали по несколько штук. Кстати, вместо сметаны можно взять йогурт — начинка будет более лёгкой.
