Если вы устали от привычной «Шубы» и надоевшего «Оливье», но хотите, чтобы на столе стояло что-то основательное, «Генеральский» — ваш вариант. Это плотный слоёный салат с благородной свекольной сладостью, чесночной остринкой и ореховым хрустом.
По легенде, его придумала жена военного, которой захотелось собрать знакомые продукты в новом порядке.
Ингредиенты
- 300 г отварной куриной грудки или говядины
- 2 средние свёклы
- 2 средние моркови
- 3 яйца
- 150 г твёрдого сыра
- 2–3 зубчика чеснока
- 200 г майонеза
- 50 г очищенных грецких орехов
- соль, свежемолотый перец — по вкусу
- по желанию: 50 г чернослива, 2 ст. л. зёрен граната или 100 г чёрной редьки
Способ приготовления
Отварите свёклу, морковь, яйца и мясо. Корнеплоды и яйца натрите на крупной терке, сыр - на мелкой терке. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с нарезанным кубиками мясом.
Собирайте салат слоями в глубокий салатник или в кулинарное кольцо в таком порядке:
- мясо с чесноком
- сыр
- яйца
- морковь
- свёкла.
Каждый слой промазывайте тонким слоем майонеза. Сверху разровняйте свёклу, нанесите сеточку из майонеза и посыпьте рублеными орехами.
Дайте салату настояться. Уберите в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь. По истечении времени "Генеральский" можно подавать на стол. Приятного аппетита!
