Осень считается временем тыквы, но мало кто знает, что из оранжевой мякоти можно приготовить румяные, ароматные и очень вкусные лепешки. Обязательно возьмите этот рецепт на заметку.
Ингредиенты
Для теста:
- Вода — 100 мл;
- Соль — ½ ч. л.;
- Мука — 150 г;
- Растительное масло — 1 ст. л.
Для начинки:
- Тыква — 350 г;
- Сыр — 100 г;
- Зелёный лук и петрушка — по вкусу;
- Соль, перец — по вкусу.
Как приготовить
В тёплой воде растворите соль, всыпьте муку и перемешайте. Влейте растительное масло и вымешивайте около 3 минут, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и столу. Муку больше не добавляйте, просто продолжайте месить. Уберите тесто в пакет и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
Отварную остывшую тыкву разомните толкушкой в пюре. Добавьте натертый на крупной терке сыр, зелень, соль и перец по вкусу. Разделите начинку на 4 части и скатайте шарики — так удобнее выкладывать её в тесто.
Тесто разделите на 4 части, скатайте шарики и раскатайте каждый в тонкий пласт на присыпанной мукой доске. В центр выложите шарик начинки, соберите края и хорошо закрепите. Переверните закрепом вниз и аккуратно раскатайте в лепешку.
На разогретую сковороду с обильным количеством растительного масла положите лепешку и смажьте ее маслом сверху. Жарьте без крышки на огне чуть выше среднего по 2–2,5 минуты с каждой стороны, прижимая лопаточкой. Сначала лепешки раздуваются, затем опадают.
Готовые лепешки по желанию смажьте сливочным маслом и подержите под крышкой перед подачей. Приятного аппетита!
