Беру перезревшие томаты, лук и морковь — и за пару часов получаю густой, ароматный соус, который заменяет и кетчуп, и томатную пасту. Это гениально простое и невероятно вкусное блюдо, идеальное для мяса, макарон, пельменей и бутербродов, когда хочется домашнего соуса без магазинной химии. Получается обалденная вкуснятина: насыщенный, бархатистый соус с ярким томатным вкусом, сладковатыми нотками моркови и пикантным ароматом специй, который напоминает солнечное лето даже в самый холодный зимний день.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобится: 2,5 кг помидоров, 500 г моркови, 500 г лука, 1 головка чеснока, 100 г сахара, 2 ст. ложки соли, 50 мл 9% уксуса, 1 ст. ложка паприки, 0,5 ч. ложки чёрного перца, лавровый лист.
Как готовить
Помидоры ошпарьте, снимите кожуру, нарежьте. Лук и морковь обжарьте до мягкости, добавьте помидоры, тушите 30 минут. Пробейте блендером, перелейте в кастрюлю, варите на медленном огне 1 час до загустения, помешивая. Добавьте сахар, соль, паприку, перец, лавровый лист, варите ещё 15 минут. В конце добавьте измельчённый чеснок и уксус, прокипятите 5 минут. Разлейте по стерилизованным банкам, закатайте. Этот соус — настоящий деликатес, который согревает зимой!
Личный опыт
Автор Наталья Краснова уже приготовила этот соус. Даже те, кто не любит томатные заготовки, просили добавки. Кстати, вместо уксуса можно взять лимонный сок — получится мягче.
