Классическая шарлотка уже приелась, а хочется чего-то нежного, сочного и с карамельным вкусом. Тогда этот рулет — то, что нужно. В нём яблоки не просто лежат кусочками, а превращаются в ароматную прослойку с корицей, а бисквитное тесто получается влажным и тающим. Десерт выглядит эффектно, а готовится из тех же продуктов, что и привычная шарлотка. Идеально для осеннего чаепития и для тех, кто любит удивлять близких.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобится: 1 кг яблок, 150 г сахара для начинки, 1 ч. л. корицы, 4 яйца, 1 стакан сахара для теста, 250 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, ванилин по вкусу, сахарная пудра для посыпки.
Как готовить
Яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке, смешайте с сахаром и корицей. Выложите эту массу ровным слоем на противень, застеленный пергаментом. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до пышной пены, всыпьте муку с разрыхлителем и ванилином, замесите жидкое тесто. Залейте им яблочную начинку, распределите по поверхности. Выпекайте при 180°C 30 минут. Готовый корж остудите, аккуратно переверните, снимите бумагу и сверните в рулет вместе с пергаментом. Посыпьте сахарной пудрой. Этот рулет хорош тем, что он не черствеет даже на следующий день, а сочетание яблок и корицы создаёт тот самый уютный осенний вкус.
Личный опыт
Автор Наталья Краснова уже испекла этот рулет. Он получился нежным, с сочной карамелизованной начинкой и ароматом корицы. Даже те, кто равнодушен к яблочной выпечке, просили добавки. Кстати, вместо корицы можно добавить цедру лимона для свежести.
