Хотите удивить гостей и забыть о магазинной колбасе? Приготовьте домашнее маринованное мясо — оно получается в сто раз сочнее и ароматнее любых рулетов. Времени на активные действия уйдет всего час с небольшим, зато результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты
На 8 порций возьмите:
- Свинина без кости — 1,2 кг
- Лук репчатый — 3 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Чай черный (пакетики) — 2 шт.
- Уксус 9% — 8 ст. л.
- Соевый соус — 7 ст. л.
- Масло растительное — 5 ст. л.
- Сахар — 5 ст. л.
- Соль — 4 ч. л.
- Смесь перцев молотая — 1 ч. л.
- Кориандр молотый — 1 ч. л.
- Орегано сушеный — 1 ч. л.
Способ приготовления
Шаг первый. Положите целый кусок свинины (подойдет любая часть, например лопатка) в кастрюлю, добавьте одну луковицу, залейте водой и доведите до кипения. Снимайте пену, посолите, положите лавровый лист и перец по вкусу. Варите ровно час.
Шаг второй. В это время заварите чай в 500 мл кипятка. Когда мясо сварится, выньте его из бульона и дайте остыть — готового продукта у вас получится около 800 г.
Шаг третий. Смешайте в миске все сухие специи: сахар, соль, перец, кориандр и орегано. Влейте к ним заваренный чай, масло, соевый соус, уксус и выжмите сок из лимона. Тщательно перемешайте. Ароматный маринад готов.
Шаг четвертый. Оставшийся лук (2 шт.) нарежьте полукольцами. На дно чистой кастрюли объемом 3 литра выложите четверть лука. Вареную свинину нарежьте ломтиками средней толщины и поместите треть мяса поверх лука.
Залейте эту порцию половником маринада. Повторяйте слои: лук, мясо, заливка, пока не используете все ингредиенты. Сверху поставьте тарелку, на нее — груз (например, банку с водой), накройте пакетом и уберите в холодильник на 24 часа.
По прошествии суток доставайте мясо, перекладывайте на блюдо вместе с луком, щедро посыпьте зеленью и подавайте. Мясо получается нежнейшим, пропитанным специями, а лук — отдельный деликатес. Отличная закуска для праздничного стола или основа для аппетитных бутербродов. Приятного аппетита!
