Сохранить чеснок до весны — еще та задача. Многие кладут головки в холодильник или подвешивают в чулках. Но результат часто плачевный. В холодильнике из-за перепадов температуры и влажности появляется конденсат, а следом — плесень.
В чулках доступ воздуха есть, но найти в квартире сухое прохладное место для такой конструкции почти невозможно, да и выглядит это неаккуратно. В итоге к зиме урожай либо гниет, либо прорастает. Однако есть простой и надежный способ, который избавляет от этих проблем. Понадобятся лишь стеклянные банки и марля.
Почему банка и марля работают лучше
Чесноку нужны сухость и постоянная циркуляция воздуха, а не низкая температура:
- банка создает замкнутое, но дышащее пространство:
- стекло не впитывает запахи и не дает головкам пересыхать;
- марля вместо крышки пропускает воздух, но защищает от пыли и резких перепадов влажности.
Внутри не скапливается конденсат, а значит, не заводится грибок. Головки остаются плотными, не вянут и долго не пускают стрелки. Это подтверждено опытом: при правильной подготовке чеснок лежит до мая.
Как правильно подготовить и заложить чеснок
Сначала тщательно просушите урожай после выкопки. Выложите его под навес или в проветриваемое помещение. Шелуха должна стать сухой и шуршащей, а корневая шейка — жесткой. Отберите только целые, твердые головки без вмятин, темных пятен и повреждений. Даже один больной зубок может испортить всю банку.
Банки вымойте и обязательно высушите. На дно можно насыпать немного соли или муки — они впитают излишки влаги. Укладывайте головки свободно, не утрамбовывайте, оставляйте зазоры для воздуха. Горлышко затяните марлей в несколько слоев и зафиксируйте резинкой.
Храните банки в темном сухом шкафу, подальше от плиты и батареи. Раз в месяц проверяйте содержимое. Заметив подозрительную головку, сразу ее удалите. При таком уходе чеснок останется сочным и ароматным на всю зиму.
