Тмин обыкновенный (Кмин, Анис дикий)

Содержание

• 1. Описание
• 2. Выращивание
• 3. Болезни и вредители
• 4. Размножение
• 5. Секреты успеха
• 6. Возможные трудности

Описание

Тмин обыкновенный — наиболее известный из видов, входящих в род Тмин (семейство Сельдерейные или Зонтичные). Произрастает преимуществеенно в умеренном поясе Северного полушария. 

НА ФОТО: Как и все двулетники, Тмин обыкновенный тратит первый год жизни на формирование корня и розетки листьев. Второй вегетативный сезон предназначен для цветения и плодоношения.

У Тмина обыкновенного длинный, мясистый корень. Он имеет веретеновидную форму, окрашен в белый цвет. Зеленые листья рассечены на узкие доли, нижние — черешковые, верхние — сидячие. Цветочная стрелка разветвляется ближе к вершине. Гладкий, бороздчатый стебель дорастает до метра в высоту, несет множество маленьких белых цветков, собранных в соцветия-зонтики.

НА ФОТО: Несмотря на невзрачность они притягивают пчел нектаром. Тмин обыкновенный по праву входит в число ценных медоносов. В конце лета появляются плоды — коричневые распадающиеся на половинки двусемянки.

Молодая зелень используется для приготовления салатов, а также как приправа для различных блюд. Плоды — важный ингредиент выпечки, консервации, изготовления напитков. Тмин обыкновенный обладает приятным запахом и своеобразным вкусом.

О том, что растение известно человеку с давних времен, свидетельствуют найденные в гробницах египетских фараонов семена. Сохранились и трактаты средневековых алхимиков, судя по записям которых корни и надземные части этого представителя флоры входили в состав различных зелий. Нашлось применение плодам и листве в кулинарии и медицине.

В плодах растения есть эфирное масло, дубильные вещества, смолы, флавоноиды, кислоты (масляная, пальмитиновая, стеариновая). Они оказывают успокаивающее, моче- и желчегонное воздействие, стимулируют пищеварение.

НА ФОТО: Из семян Тмина обыкновенного готовят отвары и настои, которые помогают при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Наибольшей популярностью у российских огородников пользуются сорта 'Аппетитный', 'Сибиряк', 'Восточный аромат'.

Выращивание

Тмин обыкновенный — холодостойкое растение. Высевание семян в открытый грунт производится ранней весной или поздней осенью.

НА ФОТО: При подзимнем посеве используется сухой посадочный материал. При весеннем — семена нуждаются в предварительном замачивании в теплой воде на сутки. Улучшить всхожесть поможет обработка стимуляторами ('Эпином', 'Цирконом').

Семена густо сеют рядками на глубину 1.5–2 см. Всходы появляются через две–три недели. В фазе одного-двух настоящих листиков сеянцы прореживают. Процедуру повторяют через неделю, чтобы между самыми крепкими ростками осталось расстояние в 10–15 см.

Возможен и летний «дополнительный» посев. При хорошем уходе растение успеет отрастить розетку и набраться сил для зимовки.

Осенью надо срезать всю надземную часть. Тмин обыкновенный отлично переживает холода без укрытия, весной выпускает цветонос. Вислоплодники созревают неравномерно, поэтому снять 100-процентный урожай, как и избежать самосева затруднительно. Рекомендуется срезать стебли или вырывать кустики с корнем при побурении больше трети плодов на каждом растении. Их надо связать в пучки, подвесить в затененном месте, подстелить материю или бумагу для осыпающихся семян.

НА ФОТО: Обмолоченные семена хранят в плотно закрытых стеклянных банках.

Болезни и вредители

Мучнистая роса, тминная моль.

Размножение

Семенами. 

Секреты успеха

Тмин обыкновенный не стоит выращивать после близких «родственников» — Сельдерея, Укропа, Петрушки, Моркови. В число хороших предшественников входят Капуста, Огурцы, Бобовые.

Растение готово мириться с легким затенением, хотя лучше всего развивается на хорошо освещенных участках. К почве особых требований не предъявляет, но кислые или заболоченные грунты ему противопоказаны. При осенней подготовке участка надо не только внести комплексные минеральные удобрения, но и при необходимости провести известкование.

Сразу после прореживания сеянцы подкармливают аммиачной селитрой, в конце августа — суперфосфатом и калийной солью. Еще одна подкормка (азотная) потребуется на второй год перед началом цветения.

Тмин обыкновенный надо защитить от сорняков. Регулярные прополки, вместе с рыхлением почвы и поливами — обязательные процедуры.

Возможные трудности

При недостатке влаги листья и стебли становятся грубыми, при избытке — растение загнивает. Поливы надо проводить по мере необходимости, не допуская пересыхания почвы.

Иногда цветочная стрелка отрастает на кустиках-первогодках. Цветонос необходимо обрезать, чтобы не истощать растение.

Для получения хороших урожаев не стоит выращивать Тмин обыкновенный на одном месте более двух лет.

Зелень сохраняет свежесть совсем недолго, поэтому ее употребляют в пищу сразу же. Допустимо хранение в холодильнике в полиэтиленовом пакете.