Картофельные лепешки с сыром — простая и сытная идея для быстрого перекуса или легкого ужина. Всего из двух картофелин получается 10 небольших изделий с румяной корочкой и нежной сливочной начинкой. Готовить их несложно: не нужны ни дрожжи, ни духовка, ни долгое вымешивание — все делается на сковороде за считаные минуты.
Ингредиенты
- картофель — 2 шт. (примерно 300 г);
- яйцо — 1 шт.;
- твёрдый сыр — 70 г;
- сметана — 1 ст. л.;
- мука — 3–4 ст. л.;
- разрыхлитель — ½ ч. л.;
- соль — ½ ч. л.;
- чёрный перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Хитрости, которые сделают лепешки удачными
Натирайте картофель прямо перед смешиванием и выжимайте из него лишнюю жидкость. Следите за консистенцией теста: масса должна медленно стекать с ложки. Если добавить слишком много муки, лепешки получатся плотными.
Первую лепешку разломите, чтобы проверить готовность середины. Переворачивайте изделия широкой лопаткой, чтобы сохранить форму.
Способ приготовления
Очистите картофель и натрите его на мелкой терке. Аккуратно отожмите лишнюю жидкость. В миске соедините тёртый картофель, яйцо, сметану, сырную стружку, соль и перец. Перемешайте.
Муку смешайте с разрыхлителем и вводите в массу небольшими порциями, пока не получите нужную густоту. Разогрейте сковороду, добавьте немного масла.
Выкладывайте тесто ложкой, формируя круглые лепёшки толщиной примерно 1 см. Жарьте под крышкой на умеренном огне по 3–4 минуты с каждой стороны, пока картофель полностью не проготовится.
Готовые лепёшки выложите на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир. Подавайте тёплыми — отлично сочетаются со сметаной или соусом из йогурта с зеленью. Приятного аппетита!
