Осенью чаще всего пекут классическую шарлотку с яблоками, но её шоколадный вариант может приятно удивить. Готовится десерт на обычной сковороде — это экономит время и не требует включения духовки. Текстура пирога получается мягкой, с карамельной прослойкой и насыщенным шоколадным вкусом.
Ингредиенты
-
яблоко (крупное, сладкое) — 1 шт.;
-
сливочное масло — 20 г;
-
сахар для карамели — 1 ст. ложка;
-
сахар для теста — 50 г;
-
яйцо — 1 шт.;
-
ванильный сахар — 8 г;
-
масло растительное — 50 мл;
-
молоко любой жирности — 100 мл;
-
мука пшеничная — 130 г;
-
какао-порошок — 20 г;
-
разрыхлитель — 8 г.
Пошаговый способ приготовления
Яблоко вымойте, избавьтесь от сердцевины, кожуры и нарежьте тонкими дольками. На сковороде растопите сливочное масло вместе с ложкой сахара до получения светлой карамели. Выложите туда дольки, держите на огне всего минуту и сразу выключайте.
В отдельной миске соедините яйцо, обычный и ванильный сахар. Взбивайте венчиком, пока смесь не посветлеет и крупинки не растворятся. Добавьте растительное масло и молоко, перемешайте до однородности. Отдельно смешайте муку, какао и разрыхлитель, затем просейте сухие компоненты в жидкую основу. Замесите густое тесто без комочков.
Вылейте шоколадную массу прямо на яблоки в сковороде, разровняйте лопаткой. Накройте крышкой, установите минимальный огонь и выпекайте 15 минут. Затем аккуратно переверните пирог на плоскую тарелку и верните обратно подрумянивать второй бок — ещё 2–3 минуты под крышкой. Дайте немного остыть, чтобы десерт легко нарезался. При желании присыпьте сахарной пудрой.
Экспериментируйте с добавками: горсть орехов или щепотка корицы сделают вкус ещё глубже. Такой рецепт точно стоит сохранить в осеннюю коллекцию! Приятного аппетита!
