Хотите десерт, который исчезает со стола быстрее, чем вы успеете заварить чай? Это печенье — именно такой случай. Минимум хлопот, максимум вкуса: сочные кусочки яблок в карамельной оболочке, мягкое тесто и аппетитная корочка. Готовится на раз-два из того, что есть в каждом холодильнике.
Ингредиенты
- Яйцо — 1 шт.;
- Масло сливочное (размягченное) — 55 г;
- Сахар — 50 г;
- Сахар тростниковый — 50 г;
- Сметана — 3 ст. л.;
- Мука пшеничная — 230 г;
- Разрыхлитель — 1 ч. л.;
- Соль — 1/4 ч. л.;
- Яблоки (твердые, кисло-сладкие) — 2 шт.;
- Сахарная пудра — для подачи;
- Изюм, клюква или вишня (по желанию) — горсть.
Способ приготовления
Шаг первый. Сначала взбейте масло с яйцом и двумя видами сахара до пышной светлой массы. Белый сахар отвечает за структуру, коричневый дарит карамельный аромат и красивый оттенок.
Шаг второй. Отдельно просейте муку с разрыхлителем и солью. На низкой скорости миксера поочередно вводите сухую смесь и сметану в масляную основу. Тесто получится густым, липким и нежным.
Шаг третий. Яблоки нарежьте небольшими кубиками, удалив сердцевину. Кожицу можно не чистить, если она тонкая. Отправьте фрукты в тесто и перемешайте лопаткой. На этом этапе добавьте по желанию сушеные ягоды или щепотку корицы (1/2 ч. л.).
Шаг четвертый. Застелите противень пергаментом. Столовой ложкой выкладывайте тесто с горкой, оставляя расстояние между заготовками — они увеличатся в размере. Слегка приплюсните каждый шарик чайной ложкой.
Шаг пятый. Выпекайте при 200°C около 15 минут. Ориентируйтесь на румяные края и упругую середину. Только не передержите, чтобы печенье осталось мягким. Дайте ему остыть прямо на противне и перед подачей щедро посыпьте сахарной пудрой.
Нежное, ароматное, с хрустящей корочкой — идеальное дополнение к горячему чаю или кофе. Приятного аппетита!
