Салат «Кальмары под снегом» — это слоёная закуска, которая сочетает нежность морепродуктов с привычной праздничной подачей. В отличие от «Шубы», здесь нет сельди и свёклы, а вместо них — отварные кальмары, яйца, сыр и лёгкая «снежная» шапка из белков. Блюдо собирается слоями, промазывается майонезом и выглядит на столе так же нарядно, как классические праздничные салаты, но при этом готовится просто и не требует редких продуктов. Кальмары делают вкус более изысканным, а белоснежная шапка придаёт салату зимнее, новогоднее настроение.
Ингредиенты
Понадобится: 300 г отварных кальмаров, 3 варёных яйца, 150 г твёрдого сыра, 1 луковица, 150 г майонеза, зелень, соль и перец.
Как готовить
Кальмары нарежьте тонкой соломкой, яйца разделите на белки и желтки и натрите отдельно, сыр натрите на крупной тёрке. Лук мелко нарежьте и обдайте кипятком, чтобы убрать горечь. Собирайте слоями, промазывая майонезом: кальмары, лук, желтки, сыр. Сверху щедро посыпьте тёртыми белками — это и будет «снег». Украсьте зеленью и дайте салату пропитаться в холодильнике 1–2 часа.
Полезный совет
Чтобы кальмары не получились резиновыми, варите их не более 2 минут в кипящей воде. А для более нежного вкуса добавьте в слой с кальмарами немного сметаны вместо майонеза. Салат лучше подавать на плоском блюде, украсив «снежной» шапкой прямо перед подачей — так она останется воздушной.
