Бывает, заглянешь в холодильник, а там только кефир, мука и одинокая луковица. Не спешите расстраиваться: из этого скромного набора получаются пышные, золотистые баурсаки с тонким луковым ароматом. Хороши и к чаю, и вместо хлеба к супу. Готовятся легко, а съедаются мгновенно.
Ингредиенты
- Кефир — 500 мл;
- Мука — 550–600 г;
- Соль — 1 ч. л. с горкой;
- Сода — 1 ч. л. без горки;
- Лук — 1 шт.;
- Масло растительное — для жарки.
Способ приготовления
Просейте муку вместе с содой и хорошо перемешайте, чтобы разрыхлитель распределился равномерно. Лук нарежьте мелкими кубиками и дополнительно порубите ножом. В глубокой миске соедините кефир, соль и лук, перемешайте до растворения соли.
Теперь постепенно вводите мучную смесь, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и слегка липнуть к рукам, только не забивайте его мукой, лучше добавить при раскатке. Накройте миску и оставьте тесто отдохнуть на 30 минут при комнатной температуре.
Когда тесто отдохнёт, раскатайте его в пласт толщиной около 7 мм и нарежьте ромбиками. В сотейник налейте масло слоем примерно 1 см и хорошо разогрейте. Жарьте баурсаки на среднем огне, чтобы они успели пропечься и не подгорели. Готовые выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
Подавайте баурсаки теплыми: мягкие, воздушные, с той самой луковой изюминкой. Приятного аппетита!
Читайте также:
1 кг калины — и вкусные заготовки на зиму готовы: 4 рецепта и никакой горечи
Взбиваем майонез и 7 ложек муки – получаем воздушный пирог: такая вкуснятина во рту тает
Тыквенные оладьи по-деревенски: мягкие, воздушные и ароматные — раскрыты 3 кулинарные хитрости
