Этот салат был очень популярен в советское время. Его вкус часто называют благородным, а те, кто пробовал блюдо, нередко принимают его за салат из дорогих крабов.
При этом основа салата — минтай, одна из самых доступных рыб, которая всегда есть на прилавках. Придать дешевой рыбе «благородный» вкус помогает простой прием в процессе приготовления.
Ингредиенты
- Минтай свежемороженый — 1 штука (или 2 небольшие рыбки)
- Морковь варёная — 1 штука (или 2 небольшие)
- Укроп — пучок (можно побольше)
- Майонез — для заправки
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Способ приготовления
Минтай положить в холодную воду, поставить на огонь, посолить по вкусу, добавить пару лавровых листьев и горошины чёрного перца. После закипания снять пену и добавить одну чайную ложку сахара — именно этот прием придает доступному минтаю вкус, напоминающий крабовый.
Варить рыбу 20 минут, затем достать и остудить. Пока рыба остывает, морковь натереть на крупной терке, укроп мелко нашинковать. Остывший минтай размять вилкой, удалив хребет и кости.
Соединить тертую вареную морковь, минтай и укроп, заправить майонезом. Убрать салат в холодильник на 2–3 часа, чтобы он настоялся.
Салат «Раковые шейки» готов. Блюдо подходит для того, чтобы удивить гостей: по вкусу оно напоминает благородные крабы, а готовится из дешёвого минтая. Приятного аппетита!
