Если вам уже надоело готовить из кабачков рагу и оладьи, этот рецепт точно внесет разнообразие в меню. Блюдо получается сочным, ароматным и готовится в одной сковороде — никакой лишней посуды.
Смело подавайте его как самостоятельный ужин или в качестве гарнира к мясу. А главное, макароны не нужно варить отдельно: они томятся вместе с овощами и впитывают их сок.
Ингредиенты
-
Макароны — 350 г
-
Кабачок — 250 г
-
Морковь — 1 шт.
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Чеснок — 1 крупный зубчик
-
Масло растительное — 3 ст. л.
-
Паприка сладкая — 1 ч. л.
-
Перец черный молотый — 2 щепотки
-
Соль — по вкусу
-
Вода — в пропорции 1:1 к объему макарон
Способ приготовления
Шаг первый. Нарежьте лук средними кусочками, морковь — кубиками. Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло и выложите овощи. Обжаривайте на сильном огне около 4 минут, время от времени помешивая.
Шаг второй. Кабачок очистите, если кожица жесткая, и нарежьте кубиками. Добавьте к луку с морковью и готовьте еще 3 минуты. Затем положите мелко нарубленный чеснок и обжаривайте ровно 1 минуту — так он раскроет вкус, но не подгорит.
Шаг третий. Высыпьте сухие макароны прямо на овощи. Варить их заранее не надо! Замерьте объем макарон обычной кружкой, чтобы соблюсти пропорцию. Залейте горячей водой в соотношении 1:1 (например, на 2 стакана макарон — 2 стакана воды). Добавьте соль и специи: чайную ложку сладкой паприки для золотистого оттенка и две щепотки черного перца для легкой остроты.
Шаг четвертый. Хорошо перемешайте, плотно накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Томите 20 минут, два-три раза приоткрывая сковороду и перемешивая содержимое. За это время макароны впитают всю воду, станут мягкими, а овощи отдадут им свою сочность. Блюдо получается ярким и очень аппетитным.
