В отличие от тяжёлых тортов, «Лимончик» получается сочным, лёгким, с приятной кислинкой и едва уловимой сладостью. Он идеален к утреннему кофе, вечернему чаю или как угощение для неожиданных гостей. А ещё этот пирог готовится настолько просто, что справится даже новичок — достаточно смешать, залить и отправить в духовку.
Ингредиенты
200 г муки, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч.л. разрыхлителя. Для начинки: 400 г творога, 2 яйца, 100 г сахара, сок и цедра одного лимона, 1 ст.л. крахмала.
Как готовить
Масло растереть с сахаром, добавить яйцо, муку с разрыхлителем, замесить тесто. Распределить по форме. Смешать творог, яйца, сахар, лимонный сок, цедру и крахмал. Выложить на тесто. Выпекать при 180°C 40 минут. Остудить.
Личный опыт
Впервые попробовала у подруги, теперь пеку каждую неделю. Совет: чтобы прослойка была тонкой, добавьте в творожную массу немного больше лимонного сока и не перебивайте её блендером — так она останется нежной. Подавайте охлаждённым. Приятного чаепития!
