Сухофрукты — вкусное и полезное лакомство, но даже самые аппетитные на вид плоды необходимо мыть. На них могут оставаться пыль, следы промышленной обработки и лишние жиры — правильная подготовка сделает продукт безопаснее и вкуснее.
Как быстро убрать пыль и бактерии
Начните с простого замачивания: сложите сухофрукты в глубокую миску и залейте тёплой водой на 15 минут. Этого достаточно, чтобы смыть поверхностные загрязнения и сделать текстуру плодов нежнее.
Что делать с блестящими «идеальными» плодами
Яркие и лоснящиеся сухофрукты из заводской упаковки нередко обработаны диоксидом серы и глицерином: именно они придают товарный блеск и продлевают срок хранения. Чтобы убрать плёнку и следы промышленной обработки, попробуйте один из двух способов:
- С содой. Поместите плоды в банку, залейте водой, добавьте столовую ложку пищевой соды, энергично потрясите 1–2 минуты, затем несколько раз тщательно промойте под проточной водой. Щелочная среда эффективно расщепляет жирную плёнку.
- С сухой горчицей. Посыпьте сухофрукты горчицей, перемешайте и промойте в сите под тёплой водой. Метод особенно хорош для изюма: горчица отлично впитывает лишний жир.
Для кураги, урюка и чернослива подойдёт паровая обработка: промойте плоды, подержите над паром 2 минуты, затем разложите в один ряд и дайте слегка подсохнуть. Так фрукты лучше хранятся и сохраняют насыщенный вкус.
