Облепиха — настоящая витаминная бомба: даже после варки она сохраняет большую часть полезных веществ. Отличным способом запастись здоровьем на зиму станет варенье. Ароматное лакомство получится тягучим и в меру сладким, но самое главное — убедитесь, что у вас нет противопоказаний или аллергии на ягоды.
Ингредиенты
- облепиха — 500 г;
- сахар — 400 г;
- вода — 0,25 стакана;
- пектин — 5 г.
Способ приготовления
Ягоды промойте и дайте воде полностью стечь. Переложите облепиху в широкую кастрюлю, добавьте воду и проварите до мягкости. Протрите горячие ягоды через сито с помощью лопаточки: мякоть пойдёт в варенье, а косточки останутся.
Верните протёртую массу в кастрюлю, всыпьте сахар и варите на медленном огне, пока сахар полностью не растворится. Снимите кастрюлю с огня, добавьте пектин и тщательно перемешайте.
Когда варенье остынет, разлейте его по чистым сухим банкам и закрутите крышки. Хранить заготовку лучше в прохладном месте.
Такое варенье станет идеальной добавкой к чаю, блинам, мороженому или начинкой для выпечки. Кстати, рецепт отлично работает и со свежезамороженной облепихой — предварительно размораживать ягоды не нужно.
