Закуска «Козьи косички» — это не только вкусно, но и символично: в год Красной Огненной Козы хочется, чтобы на столе были блюда, которые ей понравятся. Готовятся косички из тонкого лаваша с начинкой из красной рыбы, творожного сыра и зелени: полоски теста заплетаются в косичку, запекаются в духовке до хруста. Получается нарядно, аппетитно и очень просто — справится даже новичок.
Ингредиенты
Понадобится: 2 листа тонкого лаваша, 200 г слабосолёной красной рыбы (форель или сёмга), 150 г творожного сыра, 1 яйцо, пучок укропа, соль и перец.
Как готовить
Рыбу нарежьте тонкими ломтиками, укроп порубите. Творожный сыр смешайте с половиной укропа, солью и перцем. Лаваш разрежьте на полоски шириной 3–4 см. На каждую полоску выложите немного сырной массы и ломтик рыбы, заплетите косичку. Выложите на противень с пергаментом, смажьте яйцом. Выпекайте при 190 °C около 15 минут до золотистого цвета.
Полезный совет
Чтобы косички были хрустящими, не смазывайте их слишком сильно яйцом и не накрывайте противень фольгой. А для более яркого вкуса добавьте в сырную массу немного лимонного сока или цедры. Подавайте горячими — с соусом или просто так.
