Когда хочется праздничного салата, но без крабовых палочек и консервов, я вспоминаю про «Грибы под шубой». Это слоёный салат с обжаренными шампиньонами, картофелем, морковью и сыром. Готовится так же просто, как «Мимоза», а вкус получается глубокий, сытный и по-настоящему «лесной». На новогоднем столе он выглядит нарядно и исчезает первым.
Ингредиенты
Понадобится: 400 г шампиньонов, 1 луковица, 3 картофелины, 2 моркови, 3 яйца, 150 г твёрдого сыра, 150 г майонеза, зелень, соль, перец.
Как готовить
Грибы нарежьте и обжарьте с луком до золотистого цвета. Картофель, морковь и яйца отварите, остудите и натрите на крупной тёрке отдельно. Сыр натрите. Собирайте слоями, промазывая майонезом: картофель, грибы с луком, морковь, яйца, сыр. Сверху украсьте зеленью и дайте салату пропитаться в холодильнике 1–2 часа.
Полезный совет
Чтобы салат не «поплыл», не жалейте майонеза между слоями, но и не перебарщивайте. Грибы лучше обжарить заранее и дать им остыть — так они отдадут лишнюю влагу. А для более яркого вкуса добавьте в слой с грибами щепотку мускатного ореха или тимьяна.
