Если хочется удивить гостей на Новый год и уйти от классической «Селедки под шубой», приготовьте свекольный террин со сливочным сыром и сёмгой. Эта холодная закуска выглядит как ресторанное блюдо, а готовится на удивление просто.
Ингредиенты
- Свёкла — 500 г
- Сёмга слабосолёная — 100 г
- Сливочный сыр — 400 г
- Красный репчатый лук — 100 г
- Свежий укроп — 15 г
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Способ приготовления
Свеклу промойте и отварите до готовности, затем полностью остудите, очистите и нарежьте тонкими кружочками. Красный лук нарежьте мелкими кубиками, укроп измельчите (часть оставьте для подачи). Смешайте со сливочным сыром, приправьте солью и перцем и уберите в холодильник на 30 минут — охлаждённая масса лучше держит форму.
Глубокую форму застелите пищевой плёнкой с свисающими краями. Выложите кружочки свёклы внахлёст на дно и бока так, чтобы они немного свисали за края.
Распределите по свёкле сырную начинку, сверху уложите тонкие слайсы сёмги, заверните свисающие края свёклы к центру и слегка придавите рукой.
Плотно заверните террин в плёнку и отправьте в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь. Перед подачей разверните плёнку, аккуратно переверните террин на плоскую тарелку или доску, снимите форму и плёнку, украсьте оставшимся укропом.
Нарезайте острым ножом, смоченным в воде, чтобы срезы получились ровными и красивыми. Приятного аппетита!
