Раньше я запекала курицу привычным способом, добавляя чеснок и специи. Но однажды решила попробовать необычное сочетание — с яблоками и щепоткой корицы. Результат удивил: мясо получилось сочным, а на кухне стоял такой аромат, будто готовлюсь к семейному празднику. Теперь этот рецепт выручает, когда хочется чего-то особенного без лишних хлопот.
Ингредиенты
• куриные бёдра или голени — 800 г;
• яблоки — 2 шт.;
• мёд — 1 ст. л.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• корица — ¼ ч. л.;
• соль и чёрный перец — по вкусу.
Как приготовить
Курицу промываем при необходимости и тщательно обсушиваем бумажными полотенцами. Смешиваем масло, мёд, измельчённый чеснок, соль, перец и корицу. Получившимся маринадом натираем кусочки мяса и оставляем на 15–20 минут.
Яблоки нарезаем крупными дольками, удаляя сердцевину. Выкладываем курицу в форму для запекания, между кусочками распределяем фрукты. Отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов, примерно на 40–50 минут. Время зависит от размера кусочков: мясо должно полностью пропечься, а сок при проколе — быть прозрачным.
Личный опыт
С корицей главное не переборщить: она должна лишь подчеркнуть сладость яблок, а не заглушить вкус курицы. Лучше выбирать плотные яблоки с приятной кислинкой — они сохраняют форму и дают аппетитный сок. Если верх начинает слишком быстро румяниться, форму можно прикрыть фольгой.
