Когда хочется удивить гостей, а времени на кулинарные шедевры нет, меня выручает банка сайры. Из неё, риса и яиц получаются забавные шарики, похожие на морских ежей. Внутри — сочная рыбная начинка, снаружи — хрустящая панировка из зелени.
Рецепт
Отварите 150 г риса до готовности. Сайру разомните вилкой, удалите крупные кости. Два варёных яйца натрите на мелкой тёрке. Смешайте рис, рыбу, яйца, добавьте 2 ст. л. майонеза, соль и перец. Мелко порубите пучок укропа и петрушки. Влажными руками скатайте шарики, обваляйте в зелени. Уберите в холодильник на 20 минут. Подавайте на листьях салата.
Личный опыт
В первый раз я переживала, что шарики развалятся, но рис и майонез отлично скрепили массу. Зелень лучше брать свежую и мелко резать — тогда «иголки» держатся. Гости просят рецепт, а я каждый раз удивляюсь, как из простых продуктов получается такая нарядная закуска.
