Коль селедка под шубой уже сидит в печенке, попробуйте приготовить «Норвежскую царицу». Здесь, помимо ваших любимых селедки и свеклы, есть ингредиенты, которые дают совсем другой, неожиданный вкус.
Ингредиенты
Нам понадобятся четыре небольшие свеклы, чайная ложка зерен кориандра, зубчик чеснока, растительное масло, филе сельди, три тонких стебля сельдерея, 3-4 веточки петрушки, зелень сельдерея, две столовые ложки натурального йогурта, столовую ложку готового хрена, зубчик чеснока, столовую ложку лимонного сока, соль и перец по вкусу.
Как готовить
Свеклу чистим, нарезаем тонкими ломтиками, выкладываем в форму для запекания, сбрызгиваем растительным маслом. Кориандр измельчаем в ступке, посыпаем им свеклу.
Зубчик чеснока пропускаем через пресс, отправляем к свекле. Мешаем, распределяем по форме в один слой.
Запекаем при температуре 200 градусов в течение получаса. Если свекла вышла недостаточно сладкой, ее можно слегка подсластить, присыпав сахарным песков. Пока запекается, нарезаем поперек филе сельди небольшими кусочками.
Далее нарезаем тонкими ломтиками сельдерей, зелень сельдерея измельчаем. Выкладываем на доску каперсы, измельчаем на доске так же, как и зелень.
Теперь займемся заправкой: две столовые ложки с горкой йогурта отправляем в миску, добавляем ложку хрена, оливковое масло, лимонный сок и зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Солим и немного перчим. Помним, что заправка идет в дополнение к селедке. Перемешиваем ее.
Одну ложку заправки добавляем к сельдерею и каперсам, перемешиваем и пробуем на вкус. Посыпаем измельченной зеленью петрушки и сельдерея. Раскладываем сверху кружочки запеченной свеклы, ломтики селедочки и чайной ложкой аккуратно раскладываем заправку. Верх посыпаем зеленью.
