Как зашла речь о салатах на праздничный стол, так вечно в голове лишь оливье и селедка под шубой. Салат «Северянка» — совсем другой: хрустящая капуста прекрасно сочетается с нежной курочкой, зеленый горошек добавляет мягкости, а тертое яблоко придает приятную сочность. В сочетании с майонезно-горчичной заправкой получается настоящая вкуснятина.
Ингредиенты
Берем 300 г белокочанной капусты, 250 г куриного филе, 150 г зеленого консервированного горошка, небольшую репчатую луковицу, яблоко, две столовые ложки майонеза, столовую ложку горчицы, соль, сахар и черный молотый перец по вкусу, а также две щепотки куркумы.
Как готовить
Капусту тонко нашинковываем, добавляем немного соли и сахара, слегка мнем руками, чтобы она стала мягче и пустила сок, но при этом сохранила приятный хруст.
Нарезаем куриное филе средними кусочками, солим, перчим, заворачиваем в фольгу, тщательно подвернув края. Выкладываем сверток на сковороду, подливаем немного воды, накрываем крышкой и готовим на слабом огне 10-15 минут, пока курица не приготовится полностью. Время будет зависеть от толщины кусочков. Готовое мясо остужаем и разбираем на волокна, либо мелко нарезаем.
Нарезаем лук небольшими кубиками, натираем яблоко на крупной терке. Соединяем в глубокой миске капусту, курицу, зеленый горошек без жидкости, лук и яблоко. Добавляем черный перец, две щепотки куркумы и немного соли.
Отдельно мешаем майонез с готовой горчицей до однородного состояния. Заправляем салат, аккуратно мешаем — можно подавать к столу.
