Беру масло, муку и яйцо — и за 15 минут замешиваю песочное тесто. Раскатываю два коржа, пеку до румяности, а пока они остывают, варю крем на топленом молоке. Выходит нежнейший «Молочный ломтик»: коржи тают во рту, крем — гладкий, с карамельной ноткой. Никакого бисквита, никаких сложных пропиток — просто, быстро и безумно вкусно. Этот десерт пахнет детством и исчезает с тарелки быстрее, чем вы успеете налить чай.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобится: для теста — 250 г муки, 150 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 яйцо, щепотка соли; для крема — 500 мл топленого молока, 150 г сахара, 2 яйца, 40 г муки, 100 г сливочного масла, ванилин.
Как готовить
Сначала сделайте тесто: порубите масло с мукой в крошку, добавьте сахар и яйцо, быстро соберите в шар, разделите на две части, раскатайте в пласты толщиной 5 мм и выпекайте при 180 °C около 15 минут до золотистого цвета. Для крема смешайте яйца, сахар и муку, влейте горячее топленое молоко, варите на слабом огне до загустения, постоянно помешивая. Снимите с огня, добавьте масло и ванилин, остудите до теплого состояния. Соберите торт: промажьте коржи кремом, обмажьте бока и верх, уберите в холодильник на 2–3 часа для пропитки. Подавайте к чаю — и вы услышите только восторженные вздохи и просьбы добавки.
Личный опыт
Автор Наталья Краснова уже испекла «Молочный ломтик» на семейный ужин. Даже свекровь, которая не любит сладкое, съела два куска и попросила рецепт! Кстати, в крем я добавила щепотку морской соли — вкус стал еще благороднее. Теперь это мой коронный номер для любого чаепития.
