Этот пирог я открыла случайно, когда оставался творог, а гости были на пороге. Смешала всё за пять минут, отправила в духовку — и через 20 минут на столе стояло нежнейшее творожно-суфлейное чудо. Теперь пеку его каждый день: семья просит, а гости не верят, что так просто.
Ингредиенты
Возьмите: 400 г творога (любой жирности), 3 яйца, 100 г сахара, 2 ст. л. манки, 100 мл сметаны, щепотку ванилина, соль. Для любителей ягод — горсть вишни или смородины.
Как готовить
Творог протрите через сито или пробейте блендером — так текстура станет шелковистой. Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром, добавьте творог, сметану, манку, ванилин и соль. Белки взбейте до пиков и аккуратно вмешайте в творожную массу. Вылейте в смазанную форму. Выпекайте при 180 °C 20 минут. Не открывайте духовку! Дайте пирогу остыть прямо в ней — так он не осядет.
Полезный совет
Первый раз я переживала, что суфле упадёт, но всё получилось. Секрет — в холодных белках и аккуратном вмешивании. Иногда добавляю в тесто цедру лимона или апельсина — аромат волшебный. Подаю со сгущёнкой или ягодным соусом. Попробуйте — и он станет вашим фирменным десертом!
