Сезон кабачков в самом разгаре, и хочется успеть приготовить что-то особенное. Это суфле — идеальный способ насладиться вкусом свежих кабачков. Они натираются на терке, смешиваются со сметаной и сыром, а затем запекаются в духовке до румяной корочки. Блюдо получается невероятно нежным, воздушным и по-домашнему уютным. Главное — никакой возни: натер, смешал, запекай. Ингредиенты всегда под рукой, а результат превосходит ожидания. Съедается всё без остатка, даже теми, кто скептически относится к кабачкам.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобится: 2–3 средних кабачка (около 600 г), 2 яйца, 150 г сметаны, 100 г твердого сыра, 3 ст. л. муки, соль, перец, зелень по вкусу.
Как готовить
Кабачки вымойте, при необходимости очистите и натрите на крупной терке. Посолите их, оставьте на 10–15 минут, затем отожмите выделившуюся жидкость. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте сметану и муку, тщательно перемешайте до однородности. Смешайте с кабачками, добавьте половину натертого сыра, зелень и специи. Форму для запекания смажьте маслом, выложите полученную массу и разровняйте. Посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте при 180°C примерно 35–40 минут до золотистого цвета. Дайте блюду немного остыть — оно станет еще вкуснее. Это суфле хорош тем, что оно прекрасно подходит для ужина, обеда или как горячая закуска. Даже в холодном виде оно остается нежным и ароматным.
Личный опыт
Автор Наталья Краснова же приготовила это кабачковое суфле. Оно получилось сочным, тающим, с румяной сырной корочкой. Кабачковая текстура напоминала нежное суфле, а не просто запеканку. Кстати, вместо сметаны можно использовать сливки — вкус станет более сливочным.
