После долгого дня совсем не хочется возиться с кремами и коржами. Поэтому я уже несколько лет пеку это мягкое яблочное печенье. Готовится быстро, из самых обычных продуктов, а пахнет так, что вся семья сразу собирается на кухне. Дети уплетают за обе щеки, да и мы с мужем от них не отстаем. Время приготовления — всего 35–40 минут.
Ингредиенты
• 2 средних яблока
• 1 яйцо
• 80 г сахара
• 70 мл растительного масла (или растопленного сливочного)
• 200 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. корицы
• щепотка соли
• ванилин — на кончике ножа
Приготовление
Яблоки очистите и натрите на крупной тёрке. Лишний сок слегка отожмите. В миске взбейте яйцо с сахаром и маслом до однородности. Добавьте тёртые яблоки, корицу и ванилин. Перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем и солью. Замесите мягкое тесто — оно будет немного липким. Мокрыми руками сформируйте небольшие шарики, выложите на противень с пергаментом и слегка прижмите. Выпекайте при 180 °C 15–18 минут до лёгкого золотистого цвета. Печенье должно остаться мягким.
Готово! Дайте немного остыть — и можно сразу к столу.
Подавайте тёплым к вечернему чаю или какао. Отлично сочетается с вареньем или просто так.
