Когда хочется подать к праздничному столу что-то нарядное, но не проводить у плиты весь вечер, я вспоминаю про куриные «гармошки». Это простое блюдо из грудки с творожным сыром, паприкой и чесноком. Грудка нарезается тонкими пластами, сворачивается складками, а внутри — нежная сырная начинка. За счёт паприки курица получает золотистый цвет и лёгкую сладость, чеснок добавляет пикантности. Готовится быстро, а выглядит так, будто вы трудились над ним полдня.
Ингредиенты
На 4 порции: 2 куриные грудки, 150 г творожного сыра, 1 ч. л. паприки, 2 зубчика чеснока, соль, перец, 1 ст. л. растительного масла.
Как готовить
Грудку разрежьте вдоль на тонкие пласты (удобно это делать острым ножом под углом), слегка отбейте, посолите и поперчите. Сыр смешайте с измельчённым чесноком и половиной паприки. На каждый пласт выложите сырную начинку и сверните «гармошкой» — небольшими складками, закрепляя зубочистками. Смажьте маслом, посыпьте оставшейся паприкой. Выложите на противень с пергаментом и запекайте при 190 °C около 25–30 минут до золотистой корочки.
Личный опыт
В первый раз я переживала, что сыр вытечет, но «гармошки» отлично держат форму, если плотно свернуть и закрепить зубочистками. Грудку лучше брать охлаждённую, а не замороженную — так пласты получаются ровнее. Подаю с овощами гриль или лёгким салатом. Домашние просят добавки, а гости удивляются, что всё так просто.
