Этот салат я впервые попробовала в гостях и была поражена: под хрустящей золотистой сеточкой из пармезана скрывается нежная сливочная начинка с крабом. «Золотая нить» — именно так называется это блюдо — выглядит как настоящий новогодний шедевр. Ажурная сырная вуаль не только украшает, но и добавляет восхитительный контраст: хрустит, пока тает во рту. С тех пор это мой фирменный салат на праздники.
Ингредиенты
Понадобится: 300 г крабовых палочек, 4 варёных яйца, 150 г кукурузы, свежий огурец, 200 г твёрдого сыра, укроп, майонез, соль. Для вуали — 100 г пармезана.
Как готовить
Крабовые палочки нарежьте кубиками. Яйца и огурец натрите на тёрке (огурец слегка отожмите). Сыр натрите мелко. Смешайте всё с кукурузой, укропом и майонезом, посолите. Для вуали: пармезан натрите тонко, выложите ровным слоем на пергамент и запекайте при 180 °C 5–7 минут, пока не расплавится и не станет золотистым. Остудите, снимите пласт и накройте салат. Подавайте, разламывая сеточку.
Личный опыт
Первый раз я переживала, что пармезан прилипнет к бумаге, но всё получилось. Секрет: дайте сыру полностью остыть, тогда он легко снимется. Гости были в восторге — салат исчез первым. Теперь готовлю каждый Новый год.
