Завтрак — мое любимое время для экспериментов. Вот и сегодня вместо привычных яблочных оладий решила приготовить яркие солнечные панкейки со сливами. Получается невероятно вкусно: каждый кусочек пропитан сладким сливовым соком, а сами панкейки получаются настолько пышными и нежными, что буквально тают во рту. Готовятся они просто и быстро, а главное — выглядят как маленькие солнышки на тарелке. Такое утро точно задаст настроение на весь день!
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобится: 2 крупные сливы, 2 яйца, 100 г кефира (или простокваши), 4 ст. л. муки, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли.
Как готовить
Сливы нарежьте мелкими кубиками. Яйца взбейте с сахаром и солью, влейте кефир, хорошо перемешайте. Муку смешайте с разрыхлителем и добавьте к жидким ингредиентам. Вмешайте в тесто нарезанные сливы. Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте тесто столовой ложкой — формируйте небольшие панкейки. Жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Снимайте горячими — так они особенно вкусны. Эти панкейки хороши тем, что готовятся за считаные минуты, а продукты для них всегда есть в холодильнике.
Личный опыт
Автор Наталья Краснова уже испекла панкейки-солнышки со сливами. Даже те, кто равнодушен к выпечке, съедали по несколько штук с просьбой добавки. Вместо свежих слив можно взять консервированные — вкус останется ярким и насыщенным.
