Когда хочется побаловать домашних свежей выпечкой, но нет времени возиться с тестом, выручает заливной пирог с капустой и яйцами. Получается румяным, мягким и очень сытным, хотя в начинке совсем нет мяса. Тесто замешивается буквально за пять минут, а все продукты обычно найдутся на кухне. Такой пирог хорош и к обеду, и к вечернему чаю.
Ингредиенты
Для теста возьмём 200 мл кефира, 200 г муки, 2 яйца, 1 ч. ложку соды и немного соли. Для начинки понадобятся 400 г белокочанной капусты, 1 луковица, 2 варёных яйца, растительное масло, соль и чёрный перец.
Как готовить
Капусту тонко нашинкуем, лук измельчим. На сковороде разогреем немного масла и обжарим лук до золотистого цвета. Добавим капусту, посолим и потушим около 10 минут. Остудим, смешаем с нарезанными кубиками варёными яйцами и поперчим. В отдельной миске соединим кефир, сырые яйца, соду и соль. Постепенно всыплем муку, размешаем до однородности. Форму смажем маслом, выльем половину теста. Равномерно распределим капустную начинку и зальём оставшимся тестом.
Отправим пирог в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут до румяной корочки.
Полезный совет
Не будем пережаривать капусту: пусть она останется немного сочной, тогда начинка получится нежнее. Готовому пирогу дадим слегка остыть, нарежем кусочками и подадим со сметаной.
