Свекла плохо хранится в квартире, поскольку в тепле корнеплоды быстро портятся, и часть урожая приходится выбрасывать. Решением становится заготовка на зиму в виде готового салата. Готовится она просто, а хранится до нового урожая даже при комнатной температуре.
Такая свекла уже натерта, заправлена маслом и специями, поэтому зимой остается лишь открыть банку, добавить чеснок или лук, заправить майонезом — и салат готов. Кроме того, заготовка придает борщу насыщенный рубиновый цвет и наваристость.
Ингредиенты
- Свекла отварная — 2,5 кг
- Соль — 2 чайные ложки (с горкой)
- Сахар — 6 столовых ложек
- Лимонная кислота — 1,5–2 чайные ложки (без горки)
- Растительное масло — 150 мл
Способ приготовления
Свеклу вымыть, уложить в большую кастрюлю, залить водой и варить до готовности, проверяя мягкость ножом. Готовую свеклу откинуть, дать немного остыть, затем очистить. Очищенный вес должен составлять примерно 2,5 кг.
Подготовленную свеклу натереть на крупной терке. В глубокой сковороде прогреть натертую массу без добавления воды. Добавить соль, сахар, лимонную кислоту и растительное масло, тщательно перемешать. С момента закипания прогревать 15 минут, периодически помешивая для равномерного прогрева.
Горячую массу разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Из указанного количества получается примерно 5 банок объемом 500 мл.
Такая свекла хорошо сочетается с картофельным пюре и котлетами, а борщ с ней приобретает аппетитный цвет. Приятного аппетита!
Читайте также:
Беру кильку и сырок — через 5 минут подаю отменную закуску: простой рецепт вкуснятины
Манка и мука для запеканки не нужны: готовлю по-новому — получается нежнее масла, воздушная и пышная
Салат "Любовь-морковь" - готовится за 2 минуты, без варки и жарки
