Приготовить воздушную творожную запеканку без манки и муки проще, чем кажется. Главный секрет кроется в замене крупы на крахмал, а за пышную текстуру отвечают взбитые белки. По консистенции такой десерт напоминает легкое суфле, а не привычное плотное блюдо.
Ингредиенты
- 400 г мягкого творога (подойдет и протертый зернистый);
- 3 яйца;
- 5 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. сметаны;
- 2 ст. л. крахмала;
- соль и ваниль по вкусу.
Способ приготовления
Сначала соедините желтки с творогом, сметаной, сахаром, крахмалом и ароматизаторами. Перемешайте до однородности. Отдельно взбейте белки в крепкую пену. Аккуратно вмешайте их в творожную массу движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
Выложите заготовку в смазанную форму. Выпекайте при 180°C примерно 40 минут. Важный момент: не открывайте духовку первые 25 минут, иначе десерт осядет.
Подавайте запеканку с ягодами или сметаной. В теплом виде она тает во рту, а в холодном становится плотной и легко режется.
Читайте также:
Салат "Любовь-морковь" - готовится за 2 минуты, без варки и жарки
Только мука и кипяток: готовлю слоеные лепешки вместо хлеба - рецепт из Узбекистана
Беру 1 стакан овсянки и 2 яйца — вкусный завтрак готов: домашние сметут его за минуту
