Беру ряженку, дрожжи и муку — и через два часа на столе «Ромашка»: румяная, слоистая, с творожной начинкой и лепестками, как у живого цветка. Пирог выглядит празднично, а готовится из доступных продуктов. Тесто мягкое, воздушное, начинка нежная и сладкая. Идеально к чаю или кофе, особенно когда хочется удивить гостей необычной формой.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобится: для теста — 250 мл ряженки, 7 г сухих дрожжей, 100 г сахара, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 550 г муки, щепотка соли; для начинки — 500 г творога, сахар по вкусу, 1 ч. л. ванильного сахара, 2 ст. л. крахмала, 1 яйцо, щепотка соли; для украшения — 50 г изюма; для смазки — 1 желток, 1 ст. л. молока.
Как готовить
Смешайте теплую ряженку, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки и дрожжи, оставьте до пенной шапки. Добавьте яйца, муку, замесите тесто, введите растопленное масло, вымешивайте 10–15 минут. Оставьте на час в тепле. Для начинки смешайте творог, сахар, ванилин, крахмал, яйцо и соль. Тесто раскатайте в круг, распределите начинку, соберите края к центру, переверните швом вниз и снова раскатайте. Перенесите на противень, поставьте в центр пиалу, разрежьте на лепестки, сформируйте цветок. Оставьте на 20 минут, смажьте желтком с молоком, украсьте изюмом. Выпекайте при 170°C 35–40 минут.
Личный опыт
Автор Наталья Краснова уже испекла эту ватрушку. Она получилась пушистой, с нежной творожной начинкой и аппетитной корочкой. Гости долго рассматривали «ромашку», а потом съели до последнего лепестка. Кстати, вместо изюма можно использовать цукаты или орехи.
