Запеченная тыква с молоком и желатином — это нежный десерт с бархатистой текстурой, который легко приготовить дома. Благодаря правильному сочетанию ингредиентов и нескольким простым приемам лакомство получается невероятно вкусным.
Ингредиенты
- тыква (очищенная) — 600 г;
- молоко — 400 мл;
- быстрорастворимый желатин — 20 г;
- холодная вода — 60 мл;
- сахар — по вкусу, ориентируйтесь на сладость тыквы;
- цедра апельсина — 1 ч. л.;
- кокосовая стружка — 30 г.
Способ приготовления
Замочите желатин в холодной воде на 20 минут. Нарежьте тыкву кубиками, выложите в форму и накройте фольгой. Запекайте при 180°C 30 минут.
Горячую тыкву измельчите в пюре, добавьте сахар и апельсиновую цедру. Сразу вмешайте набухший желатин.
Молоко заранее достаньте из холодильника: оно должно быть комнатной температуры. Холодное молоко провоцирует образование хлопьев желатина и портит текстуру. Аккуратно соедините молочную и тыквенную массы венчиком до однородности.
Перелейте смесь в удобную форму и уберите в холодильник на 5 часов. Готовый десерт обваляйте в кокосовой стружке и нарежьте на порционные кусочки. Подавайте охлажденным. По вкусу лакомство напоминает мороженое. Приятного аппетита!
