С началом отопительного сезона сохранить чеснок в городской квартире непросто. Сухой теплый воздух иссушает головки, они сморщиваются, теряют остроту или прорастают. В холодильнике другая беда — от высокой влажности появляется плесень.
Однако есть простое решение: обычная пищевая сода. Она работает как естественный антисептик и регулятор влажности и помогает долежать урожаю до весны.
Как сода спасает урожай?
Гидрокарбонат натрия действует сразу в трех направлениях:
- впитывает лишнюю сырость, создавая вокруг головок здоровый микроклимат;
- уничтожает болезнетворные бактерии и грибки;
- не дает зубчикам пересыхать, поскольку удерживает влагу внутри.
Как правильно заложить чеснок на хранение?
Сначала переберите урожай. Оставьте только сухие, плотные головки с целой шелухой, без пятен и повреждений. Мягкие или с темным донцем пустите в пищу сразу. Корни подрежьте до 3 мм. Подготовьте чистую сухую стеклянную банку. На дно насыпьте слой соды около 2 см.
Укладывайте чеснок слоями, хвостиками вверх, каждую партию пересыпая содой, чтобы заполнить пустоты. Верхний ряд слегка прикройте содой. Банку не закрывайте герметично, поскольку чесноку нужен воздух. Накройте горлышко марлей и закрепите резинкой. Поставьте в темное прохладное место: шкаф, кладовку или утепленную лоджию.
Сода не меняет вкус, так как она остается снаружи, за плотной шелухой, и не проникает внутрь. Так ваш чеснок останется плотным и ядреным до мая!
