Многие зря полагают, что у картошки низкая питательная ценность. А в ней ведь не только крахмал, но и целый комплекс полезных веществ. На прилавках магазинов есть множество сортов, а выбираем мы, как правило, одну и ту же.
В основном выбор сводится между красным, белым и фиолетовым картофелем. Состав, разумеется, отличается. Так, белый и желтый картофель выделяются повышенным содержанием каротина. Всем известно, что каротин положительно сказывается на зрительной функции. Конечно, употребление такой картошки вряд ли значительно улучшит остроту вашего зрения, но хуже точно не будет. Каротин — это не только здоровье глаз, а еще и кожи, слизистых оболочек.
Красный или розовый картофель богат антоцианом — природным антиоксидантом, помогающим организму противостоять развитию серьезных болезней и замедляющим преждевременное старение. Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, которые впоследствии становятся причиной развития рака. Регулярное включение такого картофеля в рацион может стать дополнительным источником защитных соединений.
Фиолетовый или синий картофель и вовсе обладают уникальным свойством понижать артериальное давление. Отличный продукт для гипертоников. А вот людям с пониженным давлением, наоборот, нужно быть внимательнее.
