В мире, где селекция ежегодно предлагает тысячи новинок, существуют настоящие титаны, проверенные десятилетиями, а иногда и веками. Их имена не всегда мелькают в глянцевых каталогах, но для суровых регионов они остаются незаменимыми. Речь идёт о легендарных зимостойких сортах яблонь, которые прошли самую строгую проверку — проверку временем в условиях сибирских и уральских морозов. Среди них выделяются три сорта, которые заслуживают места в каждом саду, где зимы бывают лютыми, а лето коротким.
Первый — «Анис серый», который можно назвать заслуженным долгожителем сада. Его главная черта — феноменальная долговечность. В то время как современные интенсивные сорта вырабатывают ресурс за 15–20 лет, отдельные экземпляры «Аниса серого» активно плодоносят до 80, а иногда и до 100 лет, не снижая урожайности. Плоды у него некрупные, 60–90 граммов, но это компенсируется их невероятным количеством — ветки буквально усыпаны упругими яблочками с характерным сизоватым восковым налётом, из-за которого сорт получил своё имя. Главное же достоинство — исключительная лёжкость: при правильном хранении в прохладном погребе они сохраняют свежесть и вкус до января, а иногда и дольше.
Второй сорт — «Пепин шафранный», детище великого русского селекционера Ивана Мичурина. Его особенность, которую важно знать каждому садоводу, — самобесплодность. Для получения стабильного урожая ему необходим сосед-опылитель, например «Антоновка обыкновенная», «Уэлси» или «Славянка». Без партнёра дерево может обильно цвести, но даст лишь единичные завязи. Однако эта капризность с лихвой окупается качеством плодов. Яблоки среднего размера, с гладкой кожицей, приобретающей к зрелости густой румянец по оранжево-жёлтому фону. Собранные в сентябре, они имеют пряный и даже терпковатый вкус, но полежав два-три месяца, достигают потребительской зрелости: мякоть становится нежной, сочной, а вкус преображается в изысканный винно-сладкий с пряным послевкусием. Этот редкий сорт хранится до февраля-марта, становясь только вкуснее с каждым месяцем.
Третий — «Уральское наливное», гордость уральской и сибирской селекции, выведенный учёным П. А. Дибровой на Челябинской опытной станции. Это настоящее спасение для садоводов рискованных зон земледелия. Дерево выдерживает без серьёзных повреждений морозы до –38°C, а по некоторым данным и кратковременное понижение до –40°C. Плодоносить начинает рано, уже на 2–3 год после посадки, и делает это щедро — ветки гнутся под тяжестью небольших яблочек. Созревают они в конце августа — начале сентября, а по вкусу — сладкие как мёд, идеальны для свежего употребления, соков, повидла и компотов.
