Многие хотели бы угостить гостей помидорами с собственного огорода на Новый год, и это вполне реально. Старый деревенский способ с древесной золой позволяет хранить томаты до середины января.
Метод не требует затрат и особых приспособлений: достаточно один раз грамотно уложить плоды, и зимой на столе будут свежие овощи.
Как зола спасает помидоры
Помидоры быстро портятся из‑за тонкой кожицы и большого количества влаги, поэтому уже через пару дней на них может появиться плесень. Зола впитывает лишнюю влагу, как губка, и ограничивает доступ воздуха к плодам.
Кроме того, тонкий слой пепла создает щелочную среду, где бактерии и плесень развиваются хуже. Именно поэтому в деревнях таким методом хранили не только овощи, но даже яйца.
Как правильно уложить томаты в золу
- Просейте золу через мелкое сито;
- на дно коробки или ящика насыпьте слой золы;
- укладывайте помидоры плодоножками вверх, обязательно с зазором — они не должны соприкасаться;
- каждый ярус присыпайте золой;
- уберите ящик в прохладное место без прямого солнца — подойдут кладовка, подвал, застеклённая лоджия или неотапливаемая веранда.
Регулярно проверяйте плоды: заметили подозрительный помидор — сразу убирайте, чтобы он не испортил остальные. Для хранения берите только плотные, целые томаты без трещин и пятен: мягкие и повреждённые лучше использовать сразу.
