Когда борщ уже томится на плите, а к нему хочется чего-то горячего и ароматного, меня выручают пампушки-скороспелки. Без дрожжей, без долгого расстаивания — тесто замешивается за пять минут, а пока кастрюля греется, на сковороде уже румянятся аппетитные шарики с сырной начинкой. Внутри — тянущийся сыр, снаружи — хрустящая корочка, а чеснок и зелень делают их идеальной парой к наваристому борщу.
Ингредиенты
Возьмите 200 мл кефира, 1 яйцо, 2 стакана муки, 1 ч. л. соды, щепотку соли, 150 г твёрдого сыра, 2 зубчика чеснока, пучок укропа и 1 ст. л. растительного масла.
Как готовить
Сыр натрите, чеснок пропустите через пресс, зелень измельчите. Смешайте кефир с яйцом и солью, добавьте соду и муку — замесите мягкое тесто. Разделите на шарики, каждый расплющите, положите начинку из сыра, чеснока и зелени, защипните и придайте форму пампушки. Обжарьте на разогретом масле по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Полезный совет
Чтобы сыр не вытекал, защипывайте тесто очень тщательно, а обжаривайте на среднем огне — тогда пампушки пропекутся равномерно. Подавайте горячими, смазав растопленным маслом и посыпав свежей зеленью. Попробуйте — и борщ заиграет новыми красками!
