Этот салат я впервые попробовала у подруги на прошлый Новый год — и сразу попросила рецепт. Слои сочные, пропитанные, а сверху хрустящая картофельная «солома», которая делает закуску нарядной и необычной. Готовится просто, из доступных продуктов, а на праздничном столе выглядит очень эффектно. И самое приятное — можно собрать заранее, а перед подачей просто достать из холодильника.
Ингредиенты
Куриное филе отварное — 300 г, картофель отварной — 2 шт., морковь отварная — 1 шт., яйца варёные — 3 шт., сыр твёрдый — 100 г, лук репчатый — 1 шт., грецкие орехи — 50 г, майонез, соль, перец. Для «сена»: картофель — 2 шт., масло для фритюра.
Как готовить
Картофель для «сена» натрите на мелкой тёрке, промойте от крахмала, обсушите и обжарьте во фритюре до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце. Курицу, картофель, морковь и яйца нарежьте или натрите отдельно. Лук мелко нарежьте и обжарьте до мягкости. Орехи измельчите. Собирайте салат слоями, промазывая майонезом: курица, лук, картофель, морковь, яйца, сыр. Сверху щедро посыпьте «сеном» и орехами. Уберите в холодильник на 1–2 часа.
Личный опыт. В первый раз я переживала, что «сено» отсыреет, но если посыпать прямо перед подачей — хрустит отлично. Муж, который обычно равнодушен к салатам, попросил добавки. Теперь «Коза на сене» — обязательный гость на нашем новогоднем столе.
