Хочется накормить семью вкусно и полезно, а после работы уже нет сил стоять у плиты. Раньше я мучилась с жаркой рыбы — то пригорает, то кухня в дыму. А теперь у меня есть волшебный рецепт — рыба с овощами в пергаменте. Никакого масла, минимум посуды и всего 35 минут!
Ингредиенты (на 4 порции)
Филе рыбы (треска, минтай, хек или любая белая) — 600–700 г
Морковь — 2 шт.
Лук — 1 большая луковица
Болгарский перец — 1 шт.
Помидор — 1–2 шт.
Лимон — ½ шт.
Соль, перец, любимые травы (укроп, петрушка) — по вкусу
Пергаментная бумага
Как готовить
Разогрейте духовку до 200°C. Овощи нарежьте тонкой соломкой или полукольцами. Филе рыбы можно положить целиком или сразу порционными кусочками, сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите.
На лист пергамента выложите слой овощей, сверху кусочек рыбы, снова овощи и немного зелени. Заверните конвертиком или мешочком, хорошо защипнув края.
Выложите на противень. Запекайте 25–30 минут. Рыба получается невероятно сочной и ароматной.
Личный опыт
Подавайте прямо в пергаменте — красиво и удобно. Отлично сочетается с отварным рисом или просто свежим салатом. Для остроты положите в лодочки колечки чили или щепотку паприки.
