Салат из свеклы с фасолью — простая альтернатива привычному винегрету, которая готовится за десять минут. Блюдо выигрывает за счет теплого лука, припущенного в масле: именно он придает мягкость, сладость и особый аромат.
Ингредиенты
- Свекла отварная или запечённая — 3 шт.;
- Консервированная красная фасоль — 1 банка;
- Маринованные огурцы — 2–3 шт.;
- Лук репчатый — 2 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Растительное масло — 3–4 ст. л. для лука;
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок;
- Соль, черный молотый перец — по вкусу.
Способ приготовления
Свеклу натрите на крупной терке прямо в салатник. Лук нарежьте тонкими четвертькольцами и припустите в разогретом масле на среднем огне 2 минуты. Именно этот прием делает лук мягким и сладковатым, а масло — ароматным.
Огурцы рекомендуется нарезать тонкой соломкой, чтобы по форме они сочетались со свёклой, а фасоль — откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Соедините овощи, натрите чеснок и выложите сверху теплый лук вместе с маслом, дополнительно заправлять салат не нужно. Останется добавить зелень, перец и соль.
Важно, чтобы лук попал к свёкле ещё тёплым: горячее масло раскрывает аромат чеснока, а свёкла впитывает луковую сладость. Если лук остыл, его можно подогреть полминуты в микроволновке.
Перемешайте салат аккуратно, поддевая снизу вверх, и дайте постоять минимум пять минут — вкусы соединятся, а свекла слегка окрасит фасоль. Приятного аппетита!
