Приготовить нежный плавленый сыр дома проще, чем кажется. Понадобится всего лишь обычная кастрюля и три базовых продукта.
В результате сыр получается глянцевым, гладким и тягучим. Кроме того, этот рецепт открывает простор для творчества: добавьте грибы, ветчину, зелень или шоколад, и каждый раз получите новый вкус.
Ингредиенты
- Творог — 550 г;
- Яйцо — 1 шт.
- Масло сливочное — 100 г (жирность 82,5%)
- Соль — 1 ч. ложка
- Сода — 1/2 ч. ложки
- Лимонная кислота — 1/4 ч. ложки
Способ приготовления
Соедините в кастрюле с толстым дном творог, яйцо и мягкое масло. Добавьте соль, соду и лимонную кислоту. Сода работает как плавитель, а кислота убирает ее привкус и выступает консервантом.
Поставьте на минимальный огонь и мешайте, пока масса не начнет разжижаться. Затем усильте огонь до среднего и пробейте смесь погружным блендером прямо на плите. Через 5 минут творог превратится в густую эластичную массу.
Снимите с огня. Пока сыр горячий, вмешайте наполнители: зелень, грибы, ветчину. Для сладкой версии растопите шоколад с сахаром, но соль в начале не добавляйте.
Разлейте по контейнерам, остудите при комнатной температуре и уберите в холодильник до застывания. Если плита газовая, используйте водяную баню — так масса не пригорит. Приятного аппетита!
Читайте также:
1 кг калины — и вкусные заготовки на зиму готовы: 4 рецепта и никакой горечи
