Когда убирать лук с грядки: сроки уборки по регионам, сушка и подготовка к хранению

12 августа 2016 года / Редакция LePlants.ru/ Рейтинг:


Содержание

Когда нужно убирать лук с грядки? Этот вопрос волнует каждого ответственного огородника. Ведь правильно выбранный срок уборки лука определяет не только величину урожая, но и его качество, и сохранность (лежкость).

Чем своевременнее уборка репчатого лука, тем большее количество витаминов и питательных веществ в нем сохранится. Их число достигает максимума, когда листья начинают полегать и прекращается приток ассимилянтов. Завершается процесс синтеза, луковица приходит в состояние покоя вместе с накопленными полезными веществами. Это и есть оптимальное время уборки лука.

Важный признак того, что лук пора убирать с грядки, — размягчение ложного стебля и потеря им упругости. Это значит, что растение перестало расти, его луковица сформирована полностью. При этом появляется характерный для определенного сорта окрас луковицы. Он также свидетельствует о подходящем сроке для уборки репчатого лука.

НА ФОТО: Полегание листьев лука свидетельствует о его полном созревании.

Чем опасна несвоевременная уборка лука-репки?

Почему так важно знать, когда выкапывать лук? Дело в том, что и слишком ранняя, и запоздалая уборка лука-репки чревата многими проблемами с его дальнейшим хранением.

Если выкопать лук слишком рано, можно получить:

  • недосформированные кроющие чешуйки;
  • чересчур толстую шейку;
  • проникновение в луковицу вредных микроорганизмов;
  • быструю порчу при хранении.

Запоздалая уборка и хранение лука репчатого огорчают хозяина:

  • растрескиванием и опаданием высохшего чешуйчатого слоя;
  • повторным прорастанием корней;
  • низкой устойчивостью против заболеваний;
  • пропажей большей части урожая.

Чтобы таких неприятностей не происходило, необходимо в точности соблюдать сроки уборки лука-репки. Это гарантирует его абсолютную сохранность в холодное время года.

НА ФОТО: Лишние несколько дней на грядке во влажную прохладную погоду впоследствии могут привести к гнили луковиц. На фото полноценная картина гниения луковицы, но начинается она, как правило, с шейки — самого уязвимого места всех луковичных.

Сроки уборки лука в разных регионах России

Ответ на вопрос, когда убирать лук с грядки, зависит от конкретного региона проживания. Сроки уборки лука-репки в средней полосе России, в Сибири и на Урале могут незначительно отличаться. Как правило, примерные границы временного периода, когда убирают лук: с 25 июля по 15 августа.

Если вас интересует срок уборки лука в Подмосковье, то эта работа обычно делается в промежуток от последних чисел июля по десятое августа. Немалое влияние на отведенные для уборки лука в Подмосковье сроки, как и везде, оказывает погода (о ее влиянии ниже).

Уборка лука на Урале

Когда лучше выкапывать лук на Урале? Традиционно — как и в средней полосе России. Но в зависимости от широты климат может отодвинуть сроки уборки лука на Урале. Поэтому не забывайте следить за местными прогнозами погоды — в регионах севернее Челябинской области к началу августа лук желательно уже выкопать. Чуть сдвинуть сроки на середину августа может только устойчивая жаркая погода, которую лучше использовать для сушки. В идеале уборка репчатого лука на Урале должна завершиться до 20 августа.

Сбор урожая лука в Сибири и на Северо-Западе

В Ленинградской области время сбора луковиц практически совпадает со сроками уборки репчатого лука в Сибири. Как правило, это середина августа, до наступления периода затяжных дождей. Время, когда убирают лук в Сибири неподалеку от Чемала, более раннее, чем для северных регионов.

Следует помнить, что период, когда оптимально убирать лук-репку на Урале, в Сибири или Подмосковье, зависит не только от климатических условий, но и вегетационного периода конкретного сорта, особенностей почвы (глинистые дольше сохраняют влагу) — они влияют на сбор лука не меньше погоды.

И хотя многие огородники интересуются, когда выкапывать лук по лунному календарю, это не значит, что это действительно стоит делать. Мы рекомендуем ориентироваться на календарь фенофаз — как выглядит та или иная культура в определенный промежуток времени. И в зависимости от состояния растения проводить те или иные работы по фенологическому календарю.

Технология уборки лука

Немаловажно знать, как правильно собрать севок, репку и лук-порей. В целом важно запомнить базовое правило: сроки уборки лука-севка — самые ранние, а лук-порей выкапывается из грядки в последнюю очередь.

В какое время начинать убирать лук?

Вы должны отметить для себя следующие признаки:

полегло от 60% до 80% растений;

масса лежащих листьев — не менее 15-23% от массы всего растения;

пожелтели нижние листья;

отмирает от 12% до 18% корневой системы;

подсыхает шейка;

размягчается ложный стебель.

Со сбором урожая нужно справиться за 10 дней — на протяжении этого времени массовое полегание листьев станет полным.

Если допустить полное полегание ко времени уборки репчатого лука, его вкусовые качества существенно ухудшатся. Это особенно ощутимо, если огородник долго не мог определиться, когда убирать лук, и появились молоденькие корешки.

Перезревшие луковицы наберутся из почвы излишней влаги (особенно когда лук нужно выкапывать немедленно из-за плохой погоды), и лежкость значительно ухудшится. Потому не стоит таскать лук с грядки слишком долго.

Как правильно убрать севок?

После того, как становится заметным полегание пожелтевшего пера, севок выдергивается и оставляется на просушку в течение 20-и дней. Что делать, если на улице дождливо, и вообще, можно ли убирать лук в сырую погоду? Если нет другого выхода, то да, но в таком случае следует заранее позаботиться о навесе для сушки. Длительность сушки лука после уборки под навесом примерно такая же, как и под открытым небом.

НА ФОТО: Дожди могут испортить даже самый богатый урожай, поэтому лучше всего сушить лук под непромокаемым навесом.

Севок начинают сортировать после того, как его ботва полностью высохнет, предварительно полностью удалив ее.

Шейка луковиц должна истончиться и отсохнуть, покрыться тонкими чешуйками. Только в таком виде они сохранятся всю зиму без поражения шейковой гнилью.

Севок перебирается и сортируется по размеру в зависимости от планируемых в будущем посадок. При холодном способе хранения оптимальная температура составляет от –1°С до –3°С. Теплое хранение севка предусматривает температурный режим +18-25°С.

Рекомендации по уборке лука-репки

Репчатый лук нужно выкопать, хорошо отряхнуть и просушить в течение одной-двух недель. Как правильно сушить лук после выкопки? Лучше всего в месте с доступом солнечных лучей и хорошим проветриванием.

НА ФОТО: Сушить лук можно непосредственно на убранной грядке, главное, чтобы стояла теплая сухая погода.

НА ФОТО: Если почва после систематических дождей недостаточно просохла, то сушить лук лучше всего "на весу", например разложив его на решетчатой поверхности.

НА ФОТО: Можно и вовсе развесить лук на заборе сушиться, добавив к своему участку немного деревенского колорита.

Некоторые овощеводы считают оптимальным местом для просушки лука-репки духовку. Конечно, каждый хозяин решает сам, где ему удобнее сушить лук после уборки, но при температуре выше +50°С и времени дольше 8 часов лук может пересушиться и пропасть.

Многих огородников интересует, как ускорить созревание лука-репки? Оптимальный способ — за 3-4 недели до того, как заняться уборкой и хранением лука, подрезать на 5-6 см корни под донцем луковиц. Можно также слегка отгрести почву. А вот скашивание или вытаптывание листьев не рекомендуется, поскольку это откроет доступ к луковицам многим вредным микроорганизмам.

Перед тем, как начинать сушить репчатый лук на зиму, не забудьте обрезать стебли, оставив менее 5 см. их длины. Нельзя отправлять на хранение луковицы даже с небольшими повреждениями или очень сочной шейкой. Их лучше сразу употребить в пищу.

Грамотный сбор лука-порея

Когда убирать лук-порей? Обычно он выкапывается за несколько дней до заморозков, в большинстве регионов России — в конце октября. Метеорологический прогноз обещает –5°С? Пора думать, как лучше сушить лук-порей после уборки.

НА ФОТО: Убирают лук-порей до пожелтения листьев, иначе товарные качества этой культуры впоследствии могут ухудшиться.

Лук-порей — выносливая культура: овощ может сохраниться и при –7°С. Поэтому не паникуйте, если не успели выкопать его за день до заморозков.

Иногда становится проблемой, как правильно сушить лук-порей после уборки, если земля во время его сбора была сырой. Как раз в этом случае духовка очень нужна. Перед тем, как сушить лук после уборки, разогрейте её примерно до +50°С, затем выключите, положите порей и держите на просушке примерно восемь часов.

Лук-порей при неправильной обработке после выкапывания сильно подвержен влиянию гнили, в основном шейковой. Прогрев в духовке по аналогии с тем, как сушить репчатый лук после уборки, буквально спасает урожай.

Важные нюансы сушки и хранения луковиц

Достаточным просушивание луковиц считается при влажности чешуйчатого покрытия 14–15%. Главное, чтобы при сушке чешуя лука не растрескивалась. Иначе овощ становится уязвимым для проникающих в него бактерий.

Как правильно убрать лук на хранение в ящики? Наполнить емкости можно золой, опилками или солью. Или воспользоваться старой традицией и подвесить луковицы в поношенных чулках или сумках-сетках к потолку. Эстеты предпочитают сплетать для закрепления луковых связок красивые «косы» из сухих стеблей. Тогда композиции из лука могут стать настоящим украшением интерьера.

НА ФОТО: Косы из лука — красота и утилитарность в "одном флаконе".

Хранить лук и чеснок проще, чем кажется, если не забывать основные правила. Узнайте все о хранении репчатого лука и хранении лука-порея из нашей отдельной статьи, и пусть ваш урожай успешно переживет зиму!


поделиться с друзьями


оставить комментарий

Чтобы оставлять комментарии, вам необходимо сначала авторизоваться на сайте.

Также вы можете войти через социальную сеть ВКонтакте, Facebook или Twitter